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갈비탕
Galbitang
갈비탕(Galbitang)
Canh sườn bò
맑게 끓여낸 갈비탕 — 깔끔하면서도 깊은 맛. 잔칫상에 자주 오르는 귀한 음식.
난이도
⭐⭐⭐
시간
180 분
분량
4 인분
🛒 재료
- •소갈비 1kg
- •양파 1개
- •대파 1대
- •마늘 5쪽
- •생강 1조각
- •당면 (선택)
- •소금·후추
👨🍳 조리법
- 1소갈비를 찬물에 1시간 핏물을 빼줍니다.
- 2끓는 물에 10분 데치고 물을 버립니다.
- 3물 2리터, 양파, 마늘, 생강을 넣고 다시 끓입니다.
- 4약불에서 2시간 푹 고아 진한 국물을 냅니다.
- 5갈비를 건지고 국물을 거른 뒤 소금·후추로 간합니다.
- 6갈비를 다시 넣고 대파를 추가. 당면을 곁들여도 좋아요.
💡 팁
시간이 걸리지만 그만한 가치가 있어요 — 오래 끓일수록 진합니다.
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