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곰탕
Gomtang
곰탕(Gomtang)
Canh hầm xương bò
설렁탕의 형제 같은 곰탕 — 더 맑고 담백한 국물. 든든한 보양식.
난이도
⭐⭐⭐
시간
360 분
분량
4 인분
🛒 재료
- •사골·도가니 1kg
- •양지 300g
- •소금·후추
- •대파
- •흰밥
👨🍳 조리법
- 1설렁탕보다 더 맑게 끓이는 게 핵심 — 약불 유지.
- 2사골을 5시간 끓입니다.
- 3걸러내고 양지를 얇게 썰어 밥 위에 올린 뒤 국물을 부어요.
- 4먹을 때 소금·후추로 간하고 대파를 뿌립니다.
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