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설렁탕
Seolleongtang
설렁탕(Seolleongtang)
Canh xương bò trắng
사골을 우려낸 뽀얀 국물의 설렁탕 — 담백하고 든든한 맛. 직장인 점심의 클래식.
난이도
⭐⭐⭐
시간
360 분
분량
4 인분
🛒 재료
- •사골 1kg
- •양지·우둔 500g
- •소금·후추
- •대파
- •흰밥
👨🍳 조리법
- 1사골을 찬물에 4시간 핏물 빼고 물을 2번 갈아줍니다.
- 2끓는 물에 15분 데치고 첫 물을 버립니다.
- 3물 3리터에 사골을 넣고 약불로 6시간 푹 우립니다.
- 4국물이 뽀얗게 되면 양지·우둔을 넣고 1시간 더 끓입니다.
- 5고기를 건져 얇게 썰고 국물을 거릅니다.
- 6그릇에 국물을 담고 고기를 올린 뒤 대파를 뿌립니다. 먹을 때 소금·후추로 간하세요.
💡 팁
주말에 한 번 끓이면 4일 먹을 수 있어요.
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